現在成本低的創業的路子

桌前一盆花

1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么多。后來給我看了一下監控視頻，里面才五六個桌子。估計也就是四五十平方，廚房沒有看到。聽她說每個月分紅四千左右。地點在長沙大學城附近。
3 |/ c, F' _! V8 E2.之前還有一個朋友說是搞燒烤，他們一共投資五十多萬，有加盟費的。說是小店不掙錢。但是這幾年，也沒有見到他有多么大的起色。他說的地點好像是在南京的一個地方。

喂我袋鹽

@ytzhanggj007

朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

喂我袋鹽

力士樂線軌 發表于 2023-8-15 08:52
' ~- J; F# \1 b4 Q信息差

信息差意味著信息特權，
7 f. z5 d7 q# a  d$ L6 Z/ ~
8 x: d7 v- c$ H. q, h' @信息的應用是低成本的，但是信息渠道的維護是高成本的。

( U1 }! o: u$ h5 ^6 B5 s甚至法律成本。

喂我袋鹽

回到過去220 發表于 2023-8-15 07:43
現在的  創業成本  都不低了吧。  樓下  前幾天剛開了一個 小麻辣串店。  7-8十平米的房子，投入了30多萬。 ...

# |7 \# Y  G+ |2 j; O; i4 O4 S, I3 O' P這種是中了別人的套路。

ytzhanggj007

喂我袋鹽 發表于 2023-9-6 23:42
@ytzhanggj007

朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

我談不上有研究，談點粗淺看法。
預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化所依附的對象定位不合適。不講究口味的冷凍食品行業，自動化肯定能量無限。
+ v8 d/ [$ C( j; n8 G; B在現場制作的細分行業里，自動化在餐飲里面的作用是不容小覷的，比如在客流量大的餐廳，都有座位，比如哈工大餐廳就有了做面條的機器人，現做現賣，主打新鮮，快，標準化，這樣的可以。因為負責供料的人可以保證原料的安全。但如果換個地方，比如路邊，沒有座位，不知道誰能保證食品的安全，這個就要大打折扣了。所以，這種機器的自動化，也是跟著經營者的眼光一榮俱榮了。
7 p3 b! a/ |8 X所以，自動化在餐飲的應用，肯定是原來越多，但是自動化不能無限得解決經營的問題，尤其不能參與到很宏大的述事里面。畢竟自動化只是這個世界很小的一部分。
同理，互聯網也是。

喂我袋鹽

ytzhanggj007 發表于 2023-9-7 08:15
/ N7 U) o" H. s我談不上有研究，談點粗淺看法。
& |" x) n5 Y% C  T9 V$ R8 u預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化 ...

大家共同探討下，我提幾個場景，lz覺得如何：
* @- O) H1 S1 ?4 u1）店內堂吃，自動化輸送
例如自動化傳菜，通過輸送帶自取，或者從天而降；
% o: A: O; u' e  J; `% y其他的工序還是保持人工。
& p$ m, E6 h" o2 a+ |4 iagv地磁送菜，感覺還是噱頭，成本太高了。
刀削面機器人，那也是噱頭。
: v2 S3 d5 Q4 i) U$ }
( e3 N# b5 D: \. t6 t  w, M/ [2）無人餐廳
高檔寫字樓邊，可以搞無人。降低人工，遷就高房租。甚至不提供堂吃，直接打包，客戶取走。
例如：http://www.odgf.cn/thread-994008-1-1.html

8 e0 \$ a$ h: T; q
5 b7 ^" |, g) {0 [' T3 a3）關于預制菜
這個沒法評價啊。

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yyy2019

自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調料。這個人弄不了只有靠機器了。
現場原材料自動檢驗（統一檢驗不收費，個人定制檢驗額外收點費，這樣客人也可以抽樣），預制菜流程跨度太大，沒辦法去核實，只能睜一只眼閉一只眼。

喂我袋鹽

yyy2019 發表于 2023-9-7 10:16
& A1 b  j% r( g自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調 ...

自動化口味定制，這個可以有。

喂我袋鹽

桌前一盆花 發表于 2023-8-15 08:57
1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么 ...

6 W) `" L* t4 v5 ]1 f/ ], K1 p加盟費感覺是套路，是智商稅。

喂我袋鹽

喂我袋鹽 發表于 2023-9-7 13:33
, _+ ~3 E' [3 u加盟費感覺是套路，是智商稅。

1 K  L0 M1 p! P* h現在最火的加盟是趙一鳴吧。