現在成本低的創業的路子

桌前一盆花

1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么多。后來給我看了一下監控視頻，里面才五六個桌子。估計也就是四五十平方，廚房沒有看到。聽她說每個月分紅四千左右。地點在長沙大學城附近。
2.之前還有一個朋友說是搞燒烤，他們一共投資五十多萬，有加盟費的。說是小店不掙錢。但是這幾年，也沒有見到他有多么大的起色。他說的地點好像是在南京的一個地方。

喂我袋鹽

@ytzhanggj007

; n! H) d; I+ {  f* H4 j/ @朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

喂我袋鹽

力士樂線軌 發表于 2023-8-15 08:52
  P& g0 x) x$ c1 O3 p信息差

信息差意味著信息特權，

信息的應用是低成本的，但是信息渠道的維護是高成本的。

" D4 O2 q" F5 G5 n甚至法律成本。
& v4 A( C; j3 t% e9 [* [% h

喂我袋鹽

回到過去220 發表于 2023-8-15 07:43
% o4 @' F/ o9 f$ `* _% @( x" b* j現在的  創業成本  都不低了吧。  樓下  前幾天剛開了一個 小麻辣串店。  7-8十平米的房子，投入了30多萬。 ...

% y) s0 l: R, B% x2 }這種是中了別人的套路。

ytzhanggj007

喂我袋鹽 發表于 2023-9-6 23:42
@ytzhanggj007

朋友對餐飲極有研究啊，探討下，自動化降本在餐飲的可行性，大佬怎么看

我談不上有研究，談點粗淺看法。
& B, g8 @* u  R7 T預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化所依附的對象定位不合適。不講究口味的冷凍食品行業，自動化肯定能量無限。
在現場制作的細分行業里，自動化在餐飲里面的作用是不容小覷的，比如在客流量大的餐廳，都有座位，比如哈工大餐廳就有了做面條的機器人，現做現賣，主打新鮮，快，標準化，這樣的可以。因為負責供料的人可以保證原料的安全。但如果換個地方，比如路邊，沒有座位，不知道誰能保證食品的安全，這個就要大打折扣了。所以，這種機器的自動化，也是跟著經營者的眼光一榮俱榮了。
2 G6 D7 w1 P- ^8 S  @% h. A. x5 D所以，自動化在餐飲的應用，肯定是原來越多，但是自動化不能無限得解決經營的問題，尤其不能參與到很宏大的述事里面。畢竟自動化只是這個世界很小的一部分。
同理，互聯網也是。

喂我袋鹽

ytzhanggj007 發表于 2023-9-7 08:15
; q6 v& y+ y7 R2 r' m, G我談不上有研究，談點粗淺看法。
2 R3 T: u2 K! P& m, O6 s預制菜我是不看好的，因為時效的問題，無解。不是自動化不好，是自動化 ...

4 C8 q$ ~9 w/ I& V. M  c, F# u大家共同探討下，我提幾個場景，lz覺得如何：
2 {* N' Z# e2 w$ N0 D1）店內堂吃，自動化輸送
! m3 C& H, }( k' _5 B例如自動化傳菜，通過輸送帶自取，或者從天而降；
其他的工序還是保持人工。
. p2 X+ r) f1 eagv地磁送菜，感覺還是噱頭，成本太高了。
刀削面機器人，那也是噱頭。
( D* w$ l/ f! J0 `
2）無人餐廳
0 u- M* S+ X$ Z( o8 Z高檔寫字樓邊，可以搞無人。降低人工，遷就高房租。甚至不提供堂吃，直接打包，客戶取走。
例如：http://www.odgf.cn/thread-994008-1-1.html
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% S: M/ F. [! q+ u1 U6 _3）關于預制菜
$ R: Z( L9 t& J* a1 X- |- P7 O這個沒法評價啊。

yyy2019

自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調料。這個人弄不了只有靠機器了。
現場原材料自動檢驗（統一檢驗不收費，個人定制檢驗額外收點費，這樣客人也可以抽樣），預制菜流程跨度太大，沒辦法去核實，只能睜一只眼閉一只眼。

喂我袋鹽

yyy2019 發表于 2023-9-7 10:16
自動化口味定制，覺得咸了，淡了，油多了，少了，機器自動根據我的評價調一格，自動配料。可以指定品牌的調 ...

: W' p5 k$ \8 `& }自動化口味定制，這個可以有。

喂我袋鹽

桌前一盆花 發表于 2023-8-15 08:57
1.搞餐飲，我之前說的那個第三個女孩就是搞這個的。聽她說，她投資了二十多萬，還有其他兩個人也是投資這么 ...

/ b0 @6 n; X& y, Y" l5 v% l" C加盟費感覺是套路，是智商稅。
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喂我袋鹽

喂我袋鹽 發表于 2023-9-7 13:33
" g. k$ f3 n" o0 b; w! |1 G2 s加盟費感覺是套路，是智商稅。

% t% z4 W8 u" V6 `8 `現在最火的加盟是趙一鳴吧。
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