薯片的加工工藝。

lorca

喜歡吃薯片，剛剛在HOW IT MADE 里面看了薯片的加工工藝。
是袋裝的，我就想著，盒裝薯片到底是怎么做的，怎么大小都一樣，而且還厚厚的口感不一樣，裝袋感覺很復雜的樣子。
百度一下，才發現原來盒裝薯片是馬鈴薯粉加工的，袋裝的是土豆直接切片。
* F& J- `& h2 ^- F: x& Z) z大俠們有知道盒裝薯片加工工藝的嗎？

凰呀

我沒親見，只是猜猜，拿一個模具，灌入土豆粉漿料，合模，下油炸或是進烘箱烘，爲了讓薯片定型在這個過程進行到一定時間時開模，一定時間后將薯片撈出