為什么餃子機擠壓時不會擠到陷？

喂我袋鹽

耳總不是胖聰 發表于 2019-5-16 08:47
兩個滾輪上應該由模具，轉到餃子餡的位置，剛好形成腔體，壓不倒餡

餃子餡的那個柱應該是連續的，不是一節一節斷開的，
或者說這個截斷工作，可能是壓合輪來截斷的。

CDKEY*

"灌腸式"餃子機,從視頻00:14上看起來是連續

https://www.bilibili.com/video/BV1YJ411U7fD/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=1c62fcf95a471c0bbcf96315ffd48cba

喂我袋鹽

CDKEY* 發表于 2024-11-29 15:46
"灌腸式"餃子機,從視頻00:14上看起來是連續

https://www.bilibili.com/video/BV1YJ411U7fD/?spm_id_from ...

感謝大佬提供的視頻。
所以可以推斷，連續送餡，連續送皮，餡料和皮子都是壓合輪擠斷的；
將餃子假設為半圓形，在壓合輪上交錯壓合，每個半圓形都有兩個點的皮子是接觸過餡料的，粘了油，這里壓合的時候有一定概率會開口。