換熱器解凍——討論

ureleven

各位，我最近在研究低溫（5度左右）解凍的問題

: ?" A. b& g) j6 b不知用換熱器能否實(shí)現(xiàn)快速解凍問題。
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目前用流水解凍速度過慢，且難免浪費(fèi)水。

聶德平

不知道你的快速具體是多少，原來做過快速冷凍，也就幾十分鐘，
所以得看具體情況

ureleven

目標(biāo)是1小時把30公斤塑料包裝的肉（剛從冰箱拿出）降到5度左右。
9 D& C2 ]' z) q  e: T
目前用循環(huán)水要2個多小時阿

聶德平

看似不難，如果你只是理論研究的話就沒有什么意思了
如果需要產(chǎn)品，看看量如何，我們公司可以考慮

mixin0756

目前解凍的最快方法是使用微波。

ureleven

[quote]目前解凍的最快方法是使用微波。
mixin0756 發(fā)表于 2010-3-18 22:31 [/qu
/ f. v$ l6 i, N2 t- A. z不知道微波解凍會不會因為溫度高而對食品品質(zhì)有影響啊，
7 A! l: Z8 Z( M8 g$ U$ o3 W% W
品質(zhì)是最大的問題了，客戶要求低溫解凍，所以解凍速度一直上不去