板式和管式殺菌機(jī)有何不同？

diyage

我前一段時(shí)間發(fā)了一個(gè)關(guān)于巴氏殺菌機(jī)在熱交換方面的問(wèn)題
! [' x, [  z( k' G4 n. w$ F, i- nhttp://bbs.cmiw.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=212478&extra=page%3D5
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我在數(shù)據(jù)計(jì)算和驗(yàn)證方面有了個(gè)大概的結(jié)論，是可行的。

6 J4 J: ]4 R! m; m我將板式和套管式殺菌機(jī)對(duì)比了一下，板式殺菌機(jī)在熱利用率方面應(yīng)該是比套管式高很多的。
" h' ~6 S. G; f0 R: W6 @因?yàn)榘迨匠�了殺菌段是用熱水進(jìn)行加熱，其他各段都是在用產(chǎn)品進(jìn)行熱量交換。
; u4 F5 f. j+ @8 `而我想在這方面找到一些確鑿的證據(jù)進(jìn)行進(jìn)一步的論述。
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網(wǎng)上搜了一下都沒(méi)有，所以想請(qǐng)各位兄弟幫忙看看手頭上有沒(méi)有：
主要就是板式和套管式殺菌機(jī)在熱利用、以及優(yōu)缺點(diǎn)比較，清洗效果、方方面面的比較。
當(dāng)然是越詳細(xì)越好了。
2 v& s4 S+ h0 l- @. P各位費(fèi)心啦！
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憨老馬

從殺菌機(jī)的發(fā)展史來(lái)看，板式殺菌機(jī)系較早出現(xiàn)的，就使用角度而言，也比舊式套管式要好，主要有如下幾個(gè)方面：
0 C: W' i) h* [" ^+ Q! ?0 r1、熱交換率和消毒效率；（這個(gè)主要結(jié)構(gòu)已經(jīng)決定的了）
2、清洗；（萬(wàn)一溫控失靈而導(dǎo)致物料糊了，板式的可以拆洗，舊式的套管機(jī)就只有報(bào)廢了，20年前我都報(bào)廢了在好多套了）
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. Y& c9 w9 @& k' g# S* k6 a板式機(jī)最頭痛的是要換密封，進(jìn)口的老貴，國(guó)產(chǎn)的使用壽命太短，后來(lái)歐洲出品了長(zhǎng)長(zhǎng)的直筒式殺菌機(jī)，我們稱之為大棺材（因?yàn)槟菢幼泳拖竽菛|西），解決了清洗和換密封的問(wèn)題，不過(guò)占地老大。還有內(nèi)套管使用了螺旋管，提高了熱交換率。

assista

1，熱效率方面，板式殺菌機(jī)因換熱面積大， 換熱效果明顯，因此升溫速度快。
) }) o! w+ k3 L- k, z7 X4 X2 N' I2，清洗方面，板式殺菌機(jī)因換熱效果太好，因此結(jié)垢現(xiàn)象相比管式要多。但這種結(jié)垢比較薄，正常的堿洗也比較容易洗掉。現(xiàn)在的管式殺菌機(jī)多為多層套管，內(nèi)層管很容易就可以抽出并清洗，對(duì)于結(jié)垢嚴(yán)重也能輕松應(yīng)對(duì)。
! m9 G" ~; T2 q( }; {3 ]) k- S3，耐壓，因板式殺菌機(jī)間隙較小，板片之間靠密封圈密封，固耐壓較低，只能用來(lái)生產(chǎn)清汁，牛奶，或者流動(dòng)性很好的液體，但涉及到帶有顆粒，濃度較高的產(chǎn)品，則完全無(wú)法使用，只能用管式殺菌機(jī)。
0 z% g1 @( O% c( o8 N* m) V7 S4，設(shè)備壽命，板式因板片薄，密封圈等原因，使用年限較短，而管式殺菌機(jī)一般都用2mm厚以上的無(wú)縫管制造，基本不會(huì)因設(shè)備本身老化二報(bào)廢，曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)國(guó)內(nèi)使用了15年的管式殺菌機(jī)。

我公司制造的管式殺菌機(jī)已經(jīng)用在帶有顆粒的果汁，以及生產(chǎn)高濃產(chǎn)品，物泵出口壓力已經(jīng)達(dá)到近20MP。

黟默

很好的提問(wèn)和回答了，學(xué)習(xí)了，謝謝諸位