提供一個實例：定位清洗（CIP）系統 --mec選題

憨老馬

一、前言
    鑒于之前有社友發貼咨詢，覺得之前的回復過于簡單，遂發此貼，著重介紹一下這類系統。
- g" d+ o5 C5 a" a, v; |% q    從另一個角度來說，對社友們了解食品行業的生產狀況、如何在日常生活中選擇合適、衛生的食品飲料，亦大有幫助。
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    隨著液態飲品廠的自動化程度越來越高，管道及相應的生產設備亦隨之增加。由于這類液態飲品行業的競爭日趨激烈，對設備的產能要求越來越高，以往的人工清洗已經不符合現代生產的需求。早在50年代中，歐美的一些國家在食品工業中，就已經開發了經濟、衛生和安全的所謂CIP清洗方法。
    CIP為Cleaning In Place （定位清洗）的簡稱。其定義為：不用拆除或移動裝置即可用高溫、高濃度的洗凈液對裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。
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     二、CIP系統的工作原理的簡介
- ^, @& Y& E+ M, k& o    如圖（實例）所示，該CIP系統為冷熱清洗系統。一般而言，現代的CIP系統均采用全自動控制，具有自動配液（濃度控制）及加熱（溫度控制）的功能。CIP的罐體上都裝有上下限液位控制，有的甚至需要配中間液位。閥門均采用氣動蝶閥，可由PLC或PC控制閥門的開關以實現各清洗程序。在管線上還設有各種在線檢測元件以保證各項清洗參數。

! M& }2 q5 k' r    三、實際工作程序介紹:
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2 V& N1 Z. u5 O# P% |$ b) J        本清洗系統提供堿清洗、酸清洗、完全清洗(堿酸清洗)、消毒、配堿、配酸等功能，其詳細清洗程序如下：

堿清洗程序：
沖泠水 > > 沖熱水 > > 排空 > >堿推水 > > 堿循環> >排空 > >堿回收> >水推堿> > 最後沖洗

, Z: w' U& K" e3 F, i( B: T酸清洗程序：
沖泠水 > > 沖熱水 > > 排空 > > 酸推水 > > 酸循環 > >排空> >酸回收> >水推酸> >最後沖洗

完全清洗(堿酸清洗)程序：
( i: S7 U. `" n- j* |: J沖泠水 > > 沖熱水 > > 排空 > > 注堿> >堿推水 > > 堿循環 > >排空 > >堿回收 > >
; _; _; C7 {$ _# O沖洗堿 > >  酸推水 > > 酸循環 > >排空 > > 酸回收 > > 最後沖洗

  C; A- @1 ]0 z& x( R# G消毒程序：
消毒 > > 泠卻

配堿程序：
2 y2 Y0 `* m6 a% S; c, o. p沖水 > >堿罐加水 > > 堿加熱 > > 配堿 > > 沖水

: [; y+ Z$ J# I$ ^配酸程序：
: H! V5 I  V, |2 z( P$ V3 K沖水> >酸罐加水 > > 酸加熱 > > 配酸> > 沖水
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+ }: P# e* Q% i8 g- C& d3 v    四、所涉及的元器件技術
$ E0 v. S  Q) t+ Y4 V8 h一定要有實例才行的，里面涉及多方面的技術，計有：
% N3 c3 C# ~/ @: s5 F2 _: Z-       PLC及電器控制
' e" W" X( j/ t0 z-        閥門
$ q* v2 K3 W% _6 L-        液位探針
-        浮球
. K# f- I, e4 I, K7 }" G9 q-        調節閥
-        濃度計
-        流量計
-        隔膜泵
-        蒸汽疏水
- J* G2 R0 Z% E& F7 i8 L: C" E-        壓力感測器
-        ABB流量計
-        TRIMEC流量
2 T/ D# \2 C6 Z: L4 f7 K1 C' s-        離心泵使用說明書
' h/ j! S: ]! i0 k) H8 R-        JABSCO轉子泵說用書
-        SMC氣動元件等等
    歡迎社友參與技術研討、發問！
! z+ g0 w0 r! w  d4 _, I    （注：這里先發一個小型的系統，比較簡單，之后再介紹大型的系統）
* f& \. P, a* `- F" x（由于時間關系，暫且介紹到此，稍后再續）

[ 本帖最后由 憨老馬 于 2008-3-19 07:48 編輯 ]

大頭小成

這些東西我都知道啊~我想知道的是樓主還沒有回答的問題

憨老馬

對不起！
- i* v! E9 v; S' Z是什么問題呢？在哪一帖？請把聯接附上。

憨老馬

繼續發：清洗站操作說明。
1 E0 u* j+ F( u. _- g+ [( G% U歡迎有興趣的社友參考、指正。

憨老馬

樓上的社友，您好！
% ^5 j* \* C. A# J您說的都是些什么樣的藥廠呢？
* ]0 w: T/ A; f4 G8 R+ b藥廠我也呆過，凡是有一定規模的，絕大部分設備都自動化的了，比食品飲料行業還早。
快20年前我呆的飲料廠也有人工清洗的，但是現在都已經被CIP取代了。
因為最重要的一個原因：CIP沒有人為的錯誤。
" `2 N6 w9 U9 M2 f3 ]: U您說的另一個原因：故障點太多。那是個別元件的質量問題，與CIP系統設計無關。
. N7 I; O8 g& j9 G: G6 g再就是，不能因為個別元件的質量問題，而改為人工清洗，我在飲料廠多年，發現這是個最不好的習慣，很多先進的設備，最終變成廢鐵，就是這個原因。
您看那TAB3，幾十年的老機了，現在還很多廠在用。

圣騎士

同意老馬元帥的觀點,不能因噎廢食,故障多是可以改善的,不能因此而斷定CIP系統不好

未來7號

經過酸洗、堿洗、無菌水清洗后，洗液殘留量的檢測方法，判定標準？

未來7號

現在國內外都通行，用雙氧水和紫外線配套殺菌系統來完成對包裝容器的殺菌，其中雙氧水的殘留控制在0.5mg/kg，各位高手認為準確嗎？

憨老馬

原帖由 未來7號 于 2008-4-9 11:40 發表
  R) X! j' z# _( G現在國內外都通行，用雙氧水和紫外線配套殺菌系統來完成對包裝容器的殺菌，其中雙氧水的殘留控制在0.5mg/kg，各位高手認為準確嗎？

' [6 ?' @  O1 N8 E, u- W
( W, {$ Q' p$ F  l$ Q2 W2 ]紙包裝飲料也是如此,但是雙氧水的殘留量控制問題,待我查下資料再復.

jandson-shi

為什么水罐液位電極要三個，中位電極就不可以省掉嗎？