會(huì)搟餃子皮的請(qǐng)進(jìn)

viJoe

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:14

! k+ v5 X4 a. Z0 C& K# P這個(gè)餛飩皮外形就不正經(jīng)

喂我袋鹽

+ k) k: @5 T! q

bravo090

核心就是中間厚一點(diǎn)唄，。感覺(jué)區(qū)別不大

wugamp

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:04
餛飩皮，餃子皮，同一臺(tái)機(jī)器可以做出來(lái)。某寶有售。

6 \5 F# y+ C. F5 g& t這種機(jī)器做出來(lái)的是死面，難吃！！！
' P9 y$ U7 _& S0 C) ^

wugamp

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:31

硬壓出來(lái)的死面
  a2 y0 w4 @8 j難吃！！！

學(xué)渣渣

bravo090 發(fā)表于 2024-9-12 12:37
( R+ C7 f" H$ \0 Q5 Z: B7 L核心就是中間厚一點(diǎn)唄，。感覺(jué)區(qū)別不大

大佬是北方人士嗎？

9 T& }, X+ K; j4 I6 o* ]不只是內(nèi)厚外薄那么簡(jiǎn)單。
8 M' k0 Z" G1 B& A; V
. h& }5 D  I2 @' w5 L& [$ s- V口感靈魂說(shuō)，也不能說(shuō)是玄學(xué)，怎么樣筋道，煮不破，口感好，這玩意扎扎實(shí)實(shí)就是物理+化學(xué)。

* u1 p6 N0 W; w- r9 L1800多年的歷史，這個(gè)搟餃子皮的四杖出皮的手法已經(jīng)流傳下來(lái)，那么必須是有內(nèi)在邏輯的。
$ C! O+ D) v, y, `% y
" n' R9 b: E) t' }@魍者歸來(lái) 有請(qǐng)化學(xué)大佬，北方人士，科普一下

% q0 h$ w" e- c- [% |1 c

喂我袋鹽

wugamp 發(fā)表于 2024-9-14 14:17
硬壓出來(lái)的死面
8 I9 a& k' z4 H/ P. O難吃！！！

餃子皮還真的有區(qū)分，有的吃死面，有的是發(fā)面
# |8 c( w( I6 Q$ y/ t

喂我袋鹽

wugamp 發(fā)表于 2024-9-14 14:17
這種機(jī)器做出來(lái)的是死面，難吃！！！

* C( U+ C! ~$ O  O0 s你醒好的面，丟進(jìn)去，這個(gè)機(jī)器做不出來(lái)？
; q) f# O# u2 q. }4 E5 v( m3 z

喂我袋鹽

viJoe 發(fā)表于 2024-9-11 16:19
這個(gè)餛飩皮外形就不正經(jīng)

等你發(fā)幾張正經(jīng)的
4 n1 G# |3 S# E

喂我袋鹽

forbetter 發(fā)表于 2017-1-16 13:25
并不是拉， 而是轉(zhuǎn)圈 （就是不在一個(gè)方向壓）

9 x/ B; @) o* W搟的時(shí)候轉(zhuǎn)圈，是為了搟一個(gè)碗狀面皮出來(lái)，方便后續(xù)的人手用虎口包餃子。